Archivos Mensuales: diciembre 2017

Tordesillas,tratado de buen gusto

2010-02-14 02.15.18Camino al andar y porque para ir a Urueña hay que pasar…

Paz en la Tierra de Campos https://emoturismo.wordpress.com/2017/12/24/paz-en-la-tierra-de-campos/ vía @wordpressdotcom

por Tordesillas, a este lugar he vuelto para hacer parada y fonda.

http://www.spain.info/es/que-quieres/ciudades-pueblos/otros-destinos/tordesillas.html

Tordesillas¿ Qué mejor que en su Parador? por cierto, adonde no es la primera vez que me dejo acoger aunque en esta ocasión todo me parece distinto. Tanto…y no, no es que sea más grande, es que humana y profesionalmente  lo es un equipo con Ana Isabel García Cabo al frente y… ¡ así sí, así el emoturismo es real y recomendable ! Gracias y hasta pronto.

 

Casi treinta años atrás, hubiera preferido no acordarme de Tordesillas al tener que hacer aquí forzosa parada por avería en mi coche que se negó a seguir camino a Galicia camino de una boda que se prometía dulce. ¡lástima que entonces no supiera yo de esta otra y tan dulce Galicia que  ahora he descubierto y saboreado !

Real y recomendable tan dulce sabor que en Tordesillas se llama Galicia, horno/pastelería cuyo descubrimiento debo a un Risueño José Miguel que este lugar y sus palmeritas me recomendó porque,argumentaba, no las hay mejores como tampoco la amistad con que le honra cierta tordesillana familia a la que hoy recomiendo yo a él visite en este lugar de tan buen gusto.

2010-02-14 01.39.41Buen gusto gastronómico el que no encierra sino bien comparte Tordesillas y no menos enológico que pudimos descubrir frente a Galicia en una tradicional bodega urbana subterránea que tiene por nombre el de la familia que desde varias generaciones atrás sigue haciendo del vino su oficio y disfrute. Muelas de Tordesillas, hogaño la única bodega de estas características que permanece viva de aquel centenar de antaño de la que apenas permanecen en pie una decena.

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Corría el año 1886, cuando Quintín Muelas Carrión, se estableció en Tordesillas, en el número 3 de la calle Santa María, el mismo lugar en el que seguimos elaborando nuestros vinos. Él inició la actividad vitivinícola dedicada a la elaboración de vino generoso. Esta actividad continuó hasta mediados de los sesenta cuando, pese al cese de la producción vitícola, Quintín Muelas Pascual siguió manteniendo la elaboración de vino generoso en las cubas heredadas de su padre.

La bodega tal y como la conocemos hoy retomó su andadura el 19 de abril de 1989 gracias a la cuarta generación, que comenzó a elaborar blancos jóvenes y tintos de crianza. Para ello, volvieron a plantar los viñedos en los mismos suelos que utilizó el fundador: la finca La Josa, situada en el pago del Cristo, donde se plantó la variedad verdejo; y la finca La Almendrera, situada en el pago de La Peña, en la que se plantó la variedad tempranillo.

2010-02-14 01.30.54En la actualidad se ha diversificado la producción. Elaboramos vinos blancos jóvenes, blancos sobre lías y blancos generosos; vinos rosados; vinos tintos jóvenes y de crianza; y el producto más innovador, Velay, el primer vermouth de Valladolid.

bodegamuelas.com

 

Recomendable experiencia enoturística…y emoturística,la vivida gracias al sabor y el saber acumulado a trece metros bajo el suelo tordesillano. Sabor y saber que hoy comparte Reyes Muelas, Lda. universitaria en Bellas Artes y ya camino de doctorado vital en ellas a través de la Enología como jovial responsable de acogida en su familiar bodega que ofrece conocer a través de interesante visita ( 4 € incluyendo cata final)2010-02-14 01.53.40Reyes Muelas,artesana y no sólo con el vino,que también crea originales joyas inspiradas en otra real congénere, la Reina Juana, aquella que, sin duda, el machismo estúpido apodó de forma estúpida y que el pueblo tordesillano respeta como respetable parte de su tradición. Sin lugar a dudas, homenaje de buen gusto para una Reina el de de Reyes (Tfno 606 854513)

Real congénere homenajeada hoy por el buen gusto de dos reales mujeres tordesillanas: Reyes su hermana Helena,Lda en Farmacia y hoy reconvertida en genial enóloga de bodega Muelas.

2010-02-14 02.07.28“Es un orgullo seguir elaborando en la misma bodega en la que 130 años antes comenzó a elaborar mi tatarabuelo. Ponemos a su disposición un producto elaborado con dedicación y esmero, manteniendo las antiguas tradiciones que han pasado de una generación a otra e incorporando los nuevos medios para su perfeccionamiento. Mi hermana y yo seguimos expectantes con cada vendimia, ilusionadas con cada visita, deseando elaborar nuevos vinos. Porque en mi familia la pasión por hacer vino se hereda y se transmite a cada visitante”
Helena Muelas.

2010-02-14 02.01.262010-02-14 02.03.23Para mí también es orgullo el compartir sensaciones emoturísticas de un lugar rural castellano de apenas 9000 habitantes donde, sin duda y porque lo merece,volveré y recomiendo.

Es Tordesillas, tratado de buen gusto ¡ brindo por él ! 

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Paz en la Tierra de Campos

2010-02-13 06.40.48                                        ¿Conocéis el lugar donde van a nacer las arias deHändel…?   

https://youtu.be/LFYmhN_A3So

     Sí, ya sé que el poema de Antonio Colinas habla de donde mueren las arias pero…¡ es tan hermoso andar por un lugar de paz en la Tierra de Campos…! 

Lugar como Urueña,que ya sabéis  me engalana…

 https://emoturismo.wordpress.com/2016/09/27/me-engalana-uruenavilla-del-libro/ vía @wordpressdotcom

Urueña,adonde he vuelto para ver nacer el invierno, un veintiuno de diciembre de dos mil diecisiete para seguir viendo y ayudar a aprender mucho y bueno a una Dulcinea de La Mancha que,hoy aprendiz de periodista,quiso aprender de maestros del oficio como Fidel Raso y Tamara Crespo para mañana andar,crear y compartir mucho como fotoperiodista.  

Tamara y Fidel, periodistas de los que se dice de raza, amantes de la cultura,la de verdad,la auténtica, de la que siempre harán  Primera Página

https://anaquelsite.wordpress.com/2017/04/20/el-ciscola-primera-historia-de-amor-de-libro/ 

2010-02-13 06.42.44Vais a pasar un buen rato
Mientras dibujáis un gato.
Para dibujar un gato
se dibuja un garabato.
-¡El garabato ya es gato!-
pero le faltan las cejas,
-oblicuas- y las orejas;
(las orejas son dos triángulos en
pico)
y ahora el hocico.
El bigote es importante,
(un gato sin bigote
es como una trompa sin elefante).
(Un gato sin bigote
es como una jirafa sin cogote).
Los ojitos orientales
(hacia arriba),
las pupilas, verticales;
las uñas, descomunales…
… Y hay que repasar el rabo,
(un rabí rabo muy tieso
porque el gato es muy travieso).
Y aquí tenéis: ¡Gato fino!
El simpático felino,
que es dos veces animal,
porque es un gato y araña
(¡Qué chiste sensacional!)
.
Sí, centenaria amiga Gloria Fuertes,en Urueña pasamos un buen rato.Dibujamos muchas sonrisas y sueños.Emociones,tú supiste de ellas .Tantos no las viven… 

2010-02-13 06.58.45Urueña,desde hace una década ,la Villa del Libro como única en España. Como tal hoy cuenta con decenas de librerías y un centro público al libro dedicado que teniendo por nombre el del autor del ya septuagenario Premio Nadal, más y mejor atención mereciera pero…

Pero mucho antes fue descubierta y amada por personas que,después, quisieron hacer de Urueña el lugar donde nacen los sueños.Como Joaquín Díaz y,tras él,Tamara y Fidel, periodistas de los que se dice de raza, amantes de la cultura,la de verdad,la auténtica, de la que siempre harán  Primera Página

https://anaquelsite.wordpress.com/2017/04/20/el-ciscola-primera-historia-de-amor-de-libro/ 2010-02-13 08.02.54

De Fidel Raso,fotoperiodista, ha querido aprender mucho Dulcinea Campayo López y hasta Urueña hemos hecho camino y en su librería Primera Página, esta manchega estudiante de 4º de Periodismo ha recibido una lección tan magistral como exclusiva y que le ha hecho ver flor en cardo.O lo que es lo mismo,que más allá del  rosa del papel couché rosa y el amarillismo de tantos medios,  hay vida dentro del oficio de la comunicación/información.Todo es cuestión de querer,de creer…y de crear.2010-02-13 08.22.412010-02-13 08.22.48Y porque nada vale si no se comparte,Dulcinea ha querido y tenido el salero de compartir su saber a través de la música,otra de sus pasiones y en la que igualmente se está formando. Cantando en Primera Página ,ella ha dado la primera nota a unos días festivos que  en perfecta fusión entre Tierra de Campos y de La Mancha hemos querido celebrar.

Aprendiendo mucho de congéneres rurales y sabias como Begoña, que a su magisterio vital suma treinta años de doctorado de micología ¿ Queréis saber de ello con ella? Acercáos a Urueña.

Fusión de saberes de Tierra de Campos y La Mancha…y sabores,que la gastronomía también es cultura y con miguelitos de La Roda bien se anda el camino.2010-02-13 08.34.03Y con cava se brinda por la cultura,por el mundo rural, por el emoturismo que es del que siempre me querré acordar porque es el que se viste de emociones.  2010-02-13 07.11.14Brindamos por Urueña y sus apenas 150 habitantes que merecen mejor futuro como lo merece un mundo rural que no puede quedar de piedra ni convertido en museo.

Urueña, un pueblo de Tierra de Campos que tiene más librerías que bares.Por cierto,también una Oficina Municipal de Turismo donde de nuevo otra congénere se presta a informar al viajero.Lástima que a su buena voluntad no acompañe idéntica y más completa información puesto que en relación a las librerías no es que no quiso pero no logró acordarse de Primera Página cuando es de las únicas tres-las otras dos sí las citó-que tienen el mérito de permanecer abiertas a diario y, además,organizando eventos como presentaciones de libros,talleres,tertulias o,sin ir más lejos,esta musical bienvenida al invierno.2010-02-13 06.51.22

Urueña,el lugar donde me engalana ver morir los días…IMG-20171223-WA0011

¿Conocéis el lugar? yo sí desde hace nueve años y a él seguiré regresando para ver,sentir y saber mucho.

Desde él , Urueña,hoy , digo esa palabra que tanto siento ¡ GRACIAS, Tamara, Fidel, Dulcineas, Begoña y congéneres y sí, PAZ en la Tierra de Campos …y en La Mancha,que también es la de esta quijote !

L´Alter, en Picassent y al amor de la lumbre

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El restaurante fue fundado por los abuelos Juliet y Amparo en el año 1967 con el nombre El merendero de ca Juliet. En sus inicios era un merendero al aire libre, junto a los campos de algarrobos en lo alto de una montañita de Picassent.

Con el tiempo el merendero se convirtió en Restaurante y cambió su nombre por el de L´Alter en consonancia con el nombre de la urbanización que se edificaba junto al Restaurante. Dos generaciones han estado ya al frente de este restaurante familiar y en la actualidad son los nietos Carmina y Pep los que mantienen viva esta ilusión.

  “Mi abuelo nos enseñó con gran dedicación que la cocina tradicional requiere calidad en los productos y tiempo en la elaboración. Y así hemos decido continuar.”

 Para elaborar los arroces tradicionales con la receta de sus antepasados sólo utilizan leña de naranjo y algarrobo cortada de un tamaño específico y dejada  secar durante uno o dos años. Así controlan la velocidad del fuego y aromatizan el arroz de una forma especial. Las materias primas y la limpieza de los calderos son igualmente importantes y los consideran por igual parte del éxito en la paella final. La verdura proviene directamente del campo y la proporcionan agricultores de la zona. Y el arroz continúa siendo del Molino Santo Tomás como hace más de 50 años cuando los abuelos fundaron la casa.

 “Nos gusta recuperar los sabores tradicionales de la cocina de l´Horta y hacerlos llegar a nuestros clientes, por eso nos hemos especializado en todo tipo de arroces típicos de la zona, desde la paella de pollo y conejo, el arroz a banda o el arroz “amb fesols i naps” hasta nuevos arroces de mas reciente elaboración como el arroz con bogavante o el arroz con pato y setas siempre cocinados al estilo tradicional.”

 Con el tiempo han crecido también en la elaboración propia de postres valencianos, y han ampliado la bodega para conseguir que los clientes disfruten de una experiencia completa a través de la sencillez y el buen gusto.

                                                             www.restaurantlalter.com

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Fue el pasado verano cuando,navegando por las redes,me topé con una recomendación que viniendo de quien mucho sabe de sabores,  no pude dejar caer en saco roto.Era,sí, Florencio Ruiz, del recomendable restaurante Amaranto,de Úbeda https://restauranteamaranto.es/ quien compartía sus positivas sensaciones tras una visita que animó a otras y otros a otra muy reciente y no menos digna de compartir.

Otras como Leo Torrijos Gascueña que igualmente sabe mucho de fogones y, además ,valenciana como nacida en Picassent aunque tiempo ha que pace y trabaja por el buen pacer de otros en su restaurante La casa del tío Venancio, Caracenilla, pueblo de apenas 50 habitantes en La Alcarria de Cuenca https://www.casatiovenancio.es

Otros como Juanma Dolz Monzo,igualmente valenciano de Alboraya y que en la familiar horchatería Dolz, de Valencia ofrece los sabores más tradicionales y “dolzes” horchateriadolz.es/

Con ambos he podido,por fin,conocer L´Alter.Por cierto,algo complicado su acceso por lo que para evitar palos-más bien pasos-de ciego,lo mejor es entrar en su página de facebook y seguir las completas e ilustradas indicaciones

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Y L´Alter no me ha defraudado,Florencio, como tampoco me defraudó Amaranto. Allí compartí sabores de mi terreta valenciana.El principal, el arroz. Arròs a Banda o del Senyoret así llamado porque sus muchos tropezones se nos ofrecen limpios,sólo listos para comer sin necesidad de mancharnos las manos no perder el tiempo en pelar marisco. ¡ exquisito !

¿Cómo no ha de estarlo si está hecho al amor de la lumbre ? y el de Pep por la gastronomía,la tradición y el buen servicio al cliente.

Sabores valencianos que, “churra” como entreverada valenciano-manchega, he querido que Pep fusione con los mejores manchegos,los del ajo morado de Las Pedroñeras en este caso el umami del ajo negro que, encantada y una vez más, he compartido como todo lo que estimo que en esta vida vale.

                                        Sabores valencianos y no sólo los del arroz…

2010-02-04 05.29.112010-02-04 05.29.24Sabores valencianos que muchos amantes del buen comer que los que no valoran la riqueza de nuestra cultura  dicen “foodies” buscan en L´Alter desde que en 2007 se hiciera mundialmente conocido gracias a un artículo sorprendente y merecidamente publicado en el  New York Times  por el periodista gastronómico norteamericano Marc Bittman. 

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Entre amigos,nos lo contaron Carmina Crespo Hervás y Pep, cocinero,que no “chef” con toda la naturalidad,sencillez y humildad.Precisamente todo aquello que tanto echo en falta en otros más “estrellados” lugares.

Entre amigos…y por amigos como Antonio Ortega,también de Picassent,he sabido que nada es por azar.Mucho menos la pasión por un patrimonio cultural que también es la gastronomía y de ella el ya cincuentón L´Alter es museo vivo.

2010-02-04 06.33.53Un lugar sin otra pretensión que dar gusto. Así su gastronomía,así su amable servicio.

¡Volveré,sí  ! pero no sin el ventero manchego y maestro paellero Julián García García www.posadarealsm.es/