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YorKijote & Cathinea ,see you soon ¡

2010_0107MANCHASHARRATT0037YorKijote ha vuelto a cabalgar de nuevo por tierras hispanas. De nuevo y como siempre,leal y risueñamente escudado por su Cathinea. De nuevo, y porque no hay dos sin tres,si no a lomos de Rocinante,sí a bordo de humilde y férrea escoba en la que una Bruja Blanca tanto ama andar mucho para ver mucho, saber mucho y compartir mucho, todo hay que decirlo porque ¿qué es la VIDA si no se comparte?

Por ello,así quiero hacer hoy con mis sensaciones vividas con Barney & Cath Sharratt quienes de nuevo han regresado a su hogar en York donde sí, más pronto que tarde también yo volveré para sentir ese emoturismo que engalana y por el que ¡Voto a Rus sí dé yo siempre un ardite y en estas páginas lo refleje !2017_031960FALLES00762017_031960FALLES0083Emoturismo que me engalana y emociona al sentir cómo esta querida pareja  ha querido  tan plenamente vivir estas primeras Falles,Patrimoni Inmaterial de la Humanitat .2017_032161FALLES00092017_032161FALLES0005Emoturismo que me engalana como me engalana la siempre cálida empatía de xiquetas meuas como Paloma o Lourdes…y de venteros muy DOLZes como Juan ¡Gracias por vuestro saber acoger !2017_0322CONCASHARRATT0004Tras unas Fallas intensas,rumbo a Cuenca,Ciudad Patrimonio de la Humanidad a bordo de la escoba modelo Nissan Almera tres puertas que tantos despistes provocó en YorKijote como tanta paciencia en su Cathinea.

2017_0322CONCASHARRATT0037No podía faltar el recuerdo a my old bradfordian Willian Bartle Craven nacido en Bradford en el primer tercio del siglo XIX.Ingeniero de ferrocarriles,ejerció su profesión en India, más tarde en Italia y, por último, en España. Su primer punto de llegada fue Madrid, contratado para la puesta en marcha del ferrocarril que entonces empezaba a desarrollarse en nuestro país, construyendo también edificios como el Circo Price y otros.

Por su profesión, conoció a Henry Fink, también inglés, originario de Bristol, que tenía en Valencia una fundición dedicada a la construcción de locomotoras de vapor, con cuya hija, Jane Fink Woodford, se casó pasando a ser socio de dicha fundición.

Esta fundición estaba situada en la calle Ruzafa, cuyos límites eran aproximadamente la parte oeste de la calle frente a la farmacia Royo, llegando hasta el límite de lo que ahora es calle General San Martín hasta aproximadamente el antaño teatro Alcázar, punto estratégico para la industria de la fundición y fabricación de locomotoras , teniendo en cuenta que las vías del tren pasaban por dicha calle  hoy General San Martín.

El matrimonio Willian Bartle Craven y Jane Fink Woodford tuvo cinco hijos siendo Emma la pequeña,una de mis tatarabuelas maternas ¿Casualidad? ninguna como tampoco que el actual puente de San Pablo ,de hierro y madera, fuera construído en 1902 según proyecto realizado por el ingeniero de caminos valenciano José María Fuster y Tomás, y erigido  por la  también valenciana fundición Bartle de gran renombre por aquella época.2017_0322CONCASHARRATT0029

Pero hablando de industria y de altura de miras ,no quiero pasar por alto la experiencia de turismo industrial que en la ciudad de Cuenca vivimos con la visita a Albara,marca de calidad que comercializa producción exquisita de producción agroalimentaria de La Alcarria de Cuenca (Castillo de Albaráñez)almendra, aove, azafrán y miel .Gracias,Silvana y Fernando y ¡siempre un gusto! 

2017_0322CONCASHARRATT00132017_0322CONCASHARRATT00232017_0322CONCASHARRATT00252017_0322CONCASHARRATT0022Y para gusto, la experiencia de emoturismo gastronómico vivida en el restaurante Convento de San Pablo,del Parador de Cuenca donde quise homenajear como se merecen a mis amigos y celebrar el cumplesueños de coetánea My Uniform. No erré con mi alboroque,bien lo sabía,que el equipo de profesionales dirigido por el bailenense Miguel Ángel hizo disfrutar a mis tres invitadas-personas-y confesar a YorKijote que en su lustro de hispanas andanzas jamás había catado mejor postre que la mousse de azafrán con helado de pistacho,ambos de La Mancha,por supuesto. Por vuestra cálida profesionalidad en la acogida ¡Gracias, equipo del Parador Nacional de Turismo de Cuenca !2010_0104MANCHASHARRATT00162010_0104MANCHASHARRATT0025Emoturismo que engalana y que YorKijote quiso engalanase también a los amigos de la radio,De ahí,que anduviéramos camino de La Mancha de Cuenca para en la antaño capital de La Mancha Alta o Montearagón,compartir sensaciones sobre cultura,turismo y,ante todo,igualdad de género, en “Las mujeres del Quijote en Onda San Clemente”. Aquí podéis escuchar una entrevista que no tiene desperdicio y que emocionó a una agradecida Bruja Blanca https://www.ivoox.com/mujeres-del-quijote-cap-4-audios-mp3_rf_17780828_1.html  

Por vuestra cálida acogida ¡ Gracias Rus y José Luis !2010_0104MANCHASHARRATT00392010_0104MANCHASHARRATT00432010_0104MANCHASHARRATT00562010_0104MANCHASHARRATT0045En cuanto a calidez,Cath & Barney ya conocieron en el otoño de 2013 la de Jacinto y su familia.Por eso, de nuevo volvimos a este restaurante sanclementino donde Jacinto El Sembrador nos regaló exquisito yantar que no olvidaran sus invitados.Especialmente esas tostas de foie con las que doy fe seguían relamiéndose días después.

Una vez más,Jacinto quiso y supo ser el más generoso anfitrión y ¿quien mejor que él para ser transmisor de los valores turísticos de Castilla-La Mancha? Su Consejera,Patricia Franco tuvo la voluntad de compartirlos haciendo llegar a estos viajeros material promocional del que ya es Lugar de sus vidas y fue el hostelero Jacinto Ponce Cano quien en nombre de ella se lo entregó. Patricia,Jacinto,Amalia ¡gracias !2010_0104MANCHASHARRATT00762010_0104MANCHASHARRATT00702010_0104MANCHASHARRATT0076Y gracias,todas,las que tiene y siempre está dispuesta a compartir  la manchega Dolo Suárez,Pta de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras-el mejor-y apasionada emprendedora de la empresa Ajo y Salsas JR. De San Clemente,nos fuimos a Las Pedroñeras para aprender en una nueva y muy interesante experiencia de turismo industrial.Además,en la lengua de Shakespeare,que Dolo anda mucho y en aquella tierra la aprendió.Con ella supo comunicar a YorKijote & Cathinea que quedaron admirados de esta mujer del Quijote que no es dulcinea. ¡ Gracias Dolo !2010_0105MANCHASHARRATT0064
Y de Las Pedroñeras a Belmonte para hacer parada y fonda en un lugar que ya lo es de las vidas de Cathinea, YorKijote y su BB. Se trata de “La Josefa” uno de los apartamentos rurales de “La Casa de la Vieja” que con exquisito gusto acogen al viajero. Lugar que reconozco desconocía y busqué con celo para acoger a invitados que no merecían menos.No erré,nos sentimos como en casa y por ello ¡ Ole La Josefa,La Vieja y Belmonte!2010_0104MANCHASHARRATT01472010_0105MANCHASHARRATT00572010_0104MANCHASHARRATT0169¡ Qué descansada vida la del que huye del mundanal ruido…! Lo dijo poéticamente el belmonteño Fray Luis de León y lo hemos podido comprobar en nuestra emoturística estancia en esta villa manchega de Belmonte.Paseando por sus calles,riéndonos con ese té con leche que en nada corresponde al servicio de un alojamiento que pretende ser palacio, o retrotrayéndonos con la Historia de la mano de Juana y Eugenia en su castillo. Por cierto, la que mejor acoge en el de Belmonte es real aunque no tenga sangre real ni falta que le hace ¡Gracias,Mara del Castillo !2010_0105MANCHASHARRATT00062010_0105MANCHASHARRATT00242010_0105MANCHASHARRATT00432010_0105MANCHASHARRATT0046Y seguimos haciendo camino por los de La Mancha para que YorKijote se encontrara con un  quijote manchego hacedor de La Mejor Paella del Mundo 2013 y 2015 (Concurso Internacional de Paella de Sueca) pero no menos auténtico y acogedor ventero que al mismo Duque de Alba dejaría sin lisonjas con tal de hacer sentir el más cálido emoturismo a viajeros que lleguen hasta su Posada Real de Santa María,en Santa María del Campo Rus donde Jorge Manrique dio la vida a quien se la dió.

El ventero Julián García García “Pichi” no defraudó.Tampoco amigos de verdad como esa Dulcinea que fue Sancho para YorKijote en Rus en 2013 y quiso andar mucho para reencontrarnos.Tampoco Pedro,fiel y entrañable escudero de esta.Por tanto y a tantas-Merce,Beatriz-¡Gracias !

con LA MORENA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entre esas tantas no quiero olvidarme de “La Morena” esa “Pastora Manchega” que en su ermita de Rus visitamos para dar gracias.De ello tengo esta foto de YorKijote 2010_0107MANCHASHARRATT00012010_0107MANCHASHARRATT00082010_0107MANCHASHARRATT00022010_0107MANCHASHARRATT00292010_0107MANCHASHARRATT0027Y siguiendo la estela de Don Juan Manuel,de La Mancha a La Manchuela con parada en la villa de Alarcón y un té como no sé si Dios pero sí los “guiris” mandan en su Parador.2010_0107MANCHASHARRATT00382010_0107MANCHASHARRATT00412010_0107MANCHASHARRATT0042La del alba sería cuando Don Quijote salió de la venta, tan contento, tan gallardo, tan alborozado... (El Quijote,capítulo IV )
Si no al alba, de nuevo YorKijote  y su Cathinea, a lomos de un Rocinante de metal (lease Nissan Almera) en el que a modo de escoba les transportó cierta BB vulgo  Paz , llegaron a auténtica  venta del siglo XVI en la que fuimos recibidos por  tan humanista como también valenciano ventero cual  Fidel  García-Berlanga Salas  quien,solícito,se la mostró… Feliz con nuestro reencuentro del que ¡voto a Rus no dé yo un ardite porque vuelvan a pasar once años! y ¡Gracias siempre,Fidel !2010_0115TOBE0001Emoturismo que me engalana y me engalanará si es andando con Barney & Cath Sharratt,mis YorKijote& Cathinea.

Por eso,sí, to be continued por tierras de LaMancha. De nuevo acogida por anfitriones amigos.Yo ya tengo mi pasaporte así que Perhaps ¡

Casa BABEL,donde el detalle hace la diferencia

La vida no se mide por los momentos que respiras,sino por aquellos que te dejan sin respirar.

Positivos efectos colaterales de una experiencia rayando lo chabacano en un 40 Concurso Gastronómico Internacional cualquiera es la de haber tenido la oportunidad de haber conocido la elegancia de un lugar donde el detalle hace la diferencia.

Lugar al que me condujo la amistad hecha elegancia. Lugar que tiene todo: un paisaje rural donde montaña y mar se dan la mano y un paisanaje cálido y profesional siempre presto a la acogida en Casa Babel.

Casa Babel ubicada en la población valenciana de Villalonga, es el lugar idóneo donde pasar unos días de descanso, donde desconectar disfrutando del relax que nos ofrece estar rodeados de montañas y al mismo tiempo, tan cerca del mar.

Casa Babel alberga 8 suites, biblioteca, sala de juegos, un espacioso hall donde disfrutar de un té a la carta  o un café junto a la chimenea, y un patio interior por donde la luz entra en el hall a través de vidrieras del siglo XVIII.

Rodeada de un entorno montañoso, a los pies de la Sierra de la Safor y a escasos 15 minutos de las mejores playas de la Comunidad Valenciana, Casa Babel se convierte en lugar idóneo para disfrutar de entrañables y activas vacaciones familiares.

Su restaurante “La Huerta” está especializado en cocina mediterránea y cuenta con una selecta bodega.

        El que lee y anda mucho,vee mucho y sabe mucho

En Casa Babel tendrás oportunidad de gozar de la lectura.También de un centro de relajación donde las manos de una experta terapeuta trabajan cuerpo y alma con la filosofía india y diferentes tratamientos: reflexología podal, chocoterapia, masaje con aceites esenciales, pindas, weda, shiatsu, masaje craneal, reiki…

Pasear por las montañas que rodean Villalonga ,como la Safor, l´Almirant ,les Majones y la Llacuna nos llevarán a descubrir pequeños pueblos.

Visitar Gandía y su Palacio Ducal, el castillo de Oliva, la Ciutat de les Arts i les Ciences,el casco antiguo de Valencia… son algunas de las excursiones que desde Casa Babel están encantados en orientar e informar.

                           ¡¡¡ MUY RECOMENDABLE !!!

 Hotel rural CASA BABEL  

 Calle Tarrasó,22 ; 46720-Villalonga (Valencia)

 Tfno + 34.962 958 183       Fax +34.962 958 193        www.casababel.com

Album imágenes  “Casa Babel” http://j.mp/1zReXGs

La Mocadora de Sant Donís y ¡Visca VALENCIA !

 

          Porque mi infancia son recuerdos felices de un hogar valenciano donde mi padrino, Ramón Villanueva Bigné, hoy  me despertaba con

 

                                       LA MOCADORADA DE “SANT DONIS

                                        por JOSE R. LANUZA ORTUÑOhttp://mossarabia.lavila.net/elpuig6/mocadora.html
        El 9 de octubre es el Día de la Comunidad de VALENCIA, llamado también el día de la “Mocadora de Sant Donís”(Pañuelo de San Dionisio) .Nuestros antepasados celebraban en este día en el Reino de Valencia el particular día de los enamorados y así se sigue celebrando hoy.
Conozcamos un poco la historia:
Tal día como hoy en 1238,el rey Jaime I “El Conquistador” entra en la ciudad de Valencia junto a su séquito y su esposa Violante de Hungría, tras un largo asedio de esta plaza. Los valencianos salen a darles como ofrenda de vasallaje las frutas y verduras de la fértil huerta valenciana.
La fiesta como tal comenzó a celebrarse en la ciudad y Reino de Valencia justamente un siglo después de que el Consejo General de la ciudad decidiera que se celebrara solemnemente la efemérides con una procesión general en la que se hacía donación de limosnas a los pobres y religiosos. Más adelante,se instituye la costumbre de pronunciar y escuchar un sermón de carácter histórico en la Catedral de Santa María de Valencia. Éste es un acto de carácter religioso que consistía en un discurso evangélico que se predicaba a los fieles haciendo referencia a la efemérides histórica y por ello se llamaba “Sermón de la Conquista”
En el siglo XV, la fiesta adquiere un carácter más alegre, desde sus principales edificios se “cremaba” pólvora y se hacían explotar petardos y “piuletes”. Posteriormente, los Maestros Pasteleros de la Ciudad y Reino de Valencia(el gremio de pastelería más antiguo de España)crearon unos dulces especiales para ese día: “les piuletes” y los “tronadors”, refiriéndose a los que se hacen exportar en los principales edificios, así como las frutas y figuritas de mazapán recordando aquella ofrenda de los valencianos como vasallaje al Rey Jaime.
Al pasar los años, también se estableció la costumbre de que los jóvenes obsequiasen a sus novias con la “Mocadora” como reina de su corazón. Un presente que consistía en un pañuelo grande de seda u otro tejido ,anudado en las 4 puntas y lleno de estos productos de confitería. Los más ricos se anudaban en una joya. Esta costumbre ha llegado a nuestros días haciéndose extensiva a los casados ,Las pastelerías de la ciudad y cada vez más del resto del Reino de Valencia, de forma ya tradicional decoran sus vitrinas y escaparates con estos productos típicos y característicos elaborados con mazapán, lo que ha motivado la creación de un Concurso por parte del Gremio de Maestros Pasteleros para así premiar la mejor composición decorativa.
Como ya se ha dicho, esta “Mocadora” es ofrecida por cada valenciano a su novia o esposa como reina de su corazón. Tradición propia y exclusiva valenciana que hay que reseñar y recuperar. Nuestros antepasados y en muchas ciudades actualmente celebran este día como el de los Enamorados, incluso antes de que se estableciera en todo el territorio español el ya famoso San Valentín, una costumbre importada de América por unos grandes almacenes en los años 50.Yo,como valenciano y amante de las tradiciones ,me siento identificado con el 9 de octubre para celebrar este día. Cada uno puede hacer lo que crea conveniente pero sinceramente pienso que nada mejor que ser una tradición valenciana tan antigua y tan hermosa para recuperarla ,establecerla y fomentarla.

LA PIULETA I EL TRONADOR

Estos son dos peces de mazapán rellenos de yema que después se cuecen y decoran con azúcar glass . Este mazapán está elaborado con la misma cantidad de azúcar que de almendra ,refinándose y rebajándose en huevos. Una vez hecho el mazapán, se estira ,se corta, rellena (crema de yema de huevo y azúcar) enrolla y se le da forma .Después se pinta con huevo batido y se pone al horno .Finalmente, cuando está frío se decora con “ glassa real” (merengue hecho con claras y azúcar glass)

La forma de la “piuleta” es un tronco grueso que se va haciendo fino hacia el medio acabado en punta, por los 2 costados se le da forma de M al revés bajando las puntas, dejando el centro vacío. La forma del “tronador” es simplemente un tronco igual de amplio por todo

LES FRUITES*(foto de “Enamorado de Valencia)

Se elaboran manualmente en mazapán cocido (diferente al anterior) de distintos colores según la fruta que se imita, Este mazapán cocido se hace con azúcar y almendra, glucosa y sirope. Una vez hecho el mazapán ,se guarda en plástico y al día siguiente está perfecto para poder trabajarlo. Se colorea, se hace porciones pequeñas y se le da la forma de la fruta que se quiera imitar .Finalmente, se le da un repaso con el aerógrafo y se termina de decorar poniéndole los rabitos u hojitas características de cada fruta.

Por último,recordar que LA MOCADORA consiste en una bandeja en la que se integra la “piuleta” un “tronador” y diversas futitas y verdurillas de mazapán.Después se envuelve todo en un papel y posteriormenete en un pañuelo atado por sus 4 puntas.No me cansaré de repetir que es una tradición muy hermosa-“molt bonica”-que hay que recuperar y fomentar como cada una de las costumbres valencianas

La paella valenciana

Dedicado a Juan Manuel Dolz Monzo,quien tan bien sabe del sabor de otra valenciana con D.O: la horchata de chufa

 

Hartos ya de estar hartos de que se nos dé gato por liebre o, lo que es lo mismo, de que por paella se ofrezca cualquier tipo de “fast food” por mucho arroz que contenga y que en la mayoría de los casos no se pasa,la Consellería de Agricultura de la Comunidad Valenciana oficializó en mayo de 2012  la Denominación de Origen D.O. de la PAELLA que,VALENCIANA, no lo olvidemos, habrá de llevar para ofertarse como tal 10 ingredientes que serán obligatorio adn,según así lo ha estimado el restaurador Rafael Vidal

-Aceite de oliva.

-Agua.

-Sal.

-Azafrán.

-Judía verde.

Garrofón.

-Tomate.

-Conejo.

-Pollo.

-Arroz de Valencia.

 Cierto que con la paella, humilde y exquisito plato de la huerta, que a finales del siglo XIX saltó de las barracas y alquerías a las casas de comidas, barracones y merenderos de la playa de la Malvarrosa en Valencia y el Portichol y la Albufereta en Alicante, no se agota en absoluto el repertorio de los arroces valencianos.

Cierto que amantes y hasta mediáticos profesionales del fogón como ciertos “Masterchefs” pueden e incluso deben experimentar con el “arrós” pero ¡¡¡ jamás será paella !!!

La paella es valenciana porque Valencia es su origen que mucho mejor hemos de ver  dignificado por la necesidad de uso de una materia prima tan autóctona y natural como parte que es de esa dieta mediterranea que no hace mucho fue declarada Patrimonio intangible de la Humanidad.

Una paella valenciana que así esperamos recupere la calidad que le da ser parte de una tradicional cultura popular.

Un plato típico español que así deseamos sea mejor  conocido y valorado porque al pan, pan; al vino,vino y a Valencia ¡¡¡ LA PAELLA !!!

Y siempre mejor si,tras ella,viene esa “dama blanca” de Horchatería Dolz http://horchateriadolz.es/

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Recomendable artículo sobre “Historia de la PAELLA que nos facilita nuestro compañero Juan Dolz http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2013/06/08/hi…